El 77% de los españoles encuestados preferiría eliminar las propinas
Solo uno de cada cuatro consumidores deja siempre propina cuando acude a un restaurante y, entre quienes lo hacen, el 63% entrega menos del 5% de la cuenta. La mayoría también rechaza que los datáfonos sugieran porcentajes antes de completar el pago.
Madrid, 8 de septiembre de 2026. La expansión de los pagos con dispositivos móviles y tarjetas está facilitando que los restaurantes permitan añadir propinas directamente desde el datáfono. Sin embargo, los consumidores españoles continúan alejados del modelo estadounidense, caracterizado por porcentajes elevados y una mayor presión social para dejar dinero adicional.
Una encuesta de TheFork Lab realizada a más de 4.500 usuarios españoles revela que solo el 26% deja siempre propina cuando sale a comer o cenar. Otro 15% afirma que nunca lo hace, mientras que el 58% toma la decisión en función de la experiencia recibida en el establecimiento.
La mayoría deja menos del 5% de la cuenta
Las cantidades entregadas también reflejan una diferencia considerable respecto a Estados Unidos. Entre los españoles que dejan propina, el 63% añade menos del 5% del importe de la cuenta.
Un 35% entrega entre un 5% y un 10%, mientras que apenas el 2% supera el 10%. Estos porcentajes muestran que la propina continúa percibiéndose en España como una gratificación voluntaria y no como una parte habitual del precio del servicio.
La principal motivación es la experiencia en el restaurante. El 57% de quienes dejan propina lo hace después de disfrutar de una buena comida acompañada de un buen servicio, mientras que el 36% señala específicamente la atención recibida. Solo un 5% afirma hacerlo por costumbre.
Entre quienes no dejan ninguna cantidad adicional, el 61% considera que el servicio ya está incluido en el precio y otro 19% entiende que el personal recibe un salario por realizar ese trabajo.
La propina media en Estados Unidos alcanza el 19,3%
El comportamiento resulta muy diferente en Estados Unidos, donde la propina tiene un mayor peso económico y social dentro del servicio de mesa.
Los datos de Toast, calculados a partir de los pagos digitales procesados por los establecimientos de su plataforma, sitúan la propina media de los restaurantes estadounidenses con servicio completo en el 19,3% durante el primer trimestre de 2026.
Asimismo, Pew Research Center señala que el 92% de los estadounidenses que acude a restaurantes con servicio de mesa deja propina siempre o con frecuencia. Un 81% asegura hacerlo siempre.
En España, los establecimientos consultados perciben la propina como una decisión espontánea vinculada a la satisfacción del cliente. El porcentaje fijo al terminar de pagar todavía no forma parte de los hábitos habituales de consumo.
El 60% rechaza que el restaurante sugiera la propina
La digitalización está introduciendo un elemento nuevo en esta relación. Algunos terminales de pago permiten ofrecer distintas cantidades o porcentajes antes de completar la operación, por lo que ya no es necesario llevar efectivo para reconocer el servicio recibido.
Las nuevas soluciones que permiten aceptar pagos desde un TPV o un teléfono móvil facilitan técnicamente esta opción, aunque también pueden aumentar la sensación de presión sobre el cliente.
El 60% de los consumidores españoles encuestados considera inapropiado que sea el restaurante quien sugiera cuánto dinero debe dejarse. Otro 17% reconoce sentirse incómodo, aunque comprenda la propuesta, y solo un 23% acepta los porcentajes predeterminados si queda claro que la decisión es completamente voluntaria.
La percepción cambia especialmente cuando la pantalla muestra directamente opciones como el 10%, el 15% o el 20%. Los establecimientos consultados consideran que permitir el pago de la propina con tarjeta puede resultar útil, pero diferencian esa posibilidad de presentar cantidades que puedan interpretarse como una obligación.
Solo el 1% considera que las propinas deberían aumentar
El rechazo aumenta cuando se pregunta por el futuro de esta práctica. El 77% de los usuarios encuestados preferiría eliminar las propinas, mientras que un 22% mantendría el sistema actual.
Únicamente el 1% considera que las cantidades deberían incrementarse, lo que reduce las posibilidades de que España adopte a corto plazo un modelo similar al estadounidense.
Estados Unidos también acusa la fatiga de las propinas
El rechazo a los porcentajes sugeridos por los datáfonos tampoco es exclusivo del mercado español. En Estados Unidos ha ganado presencia la denominada tip fatigue o fatiga de la propina.
Un estudio de Bankrate publicado en 2025 señala que el 63% de los estadounidenses mantiene al menos una opinión negativa sobre la actual cultura de las propinas.
El 41% considera que las empresas deberían ofrecer mejores salarios en lugar de depender de las aportaciones de los clientes. Otro 41% cree que esta práctica ha ido demasiado lejos y el 38% se muestra molesto ante las pantallas que ofrecen porcentajes predeterminados.
La tecnología puede incluso provocar el efecto contrario al esperado. El 27% de los estadounidenses afirma que deja menos propina o no entrega ninguna cantidad cuando se encuentra con una pantalla que propone varios porcentajes, frente al 11% que asegura dejar más.
Otros datos correspondientes a 2026 indican que el 62% siente que actualmente se le solicita propina en más situaciones que hace dos años. Además, el 66% reconoce sentirse presionado cuando el trabajador puede ver la pantalla en la que se selecciona la cantidad.
Por ahora, la distancia entre ambos modelos continúa siendo amplia. Mientras que la mayoría de los españoles que deja propina entrega menos del 5%, los restaurantes estadounidenses con servicio completo registran una media del 19,3%.
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